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Senf in Perfektion aus Frankreich

Domaine des Terres Rouges | Gewürze & Feinkost

Domaine des Terres Rouges aus Frankreich entwickelt seit mehr als 25 Jahren Senf nach handwerklichen Herstellungsmethoden. Alle Zutaten werden mit größter Sorgfalt ausgewählt, um Dir einen authentischen und natürlichen Geschmack zu garantieren. So wird die enorm hohe Qualität durch

  • steingemahlene Senfkörner
  • Meerrettichwurzeln von Hand geschält
  • mechanische Kaltpressung der Oliven
  • langsame Mazeration von Essigen ohne Zucker oder Karamell

erreicht und das garantiert dieses außergewöhnliche und intensive Geschmackserlebnis der Senfkreationen.

Über Domaine des Terres Rouges

Domaine des Terres Rouges unterstützt die lokale Landwirtschaft in Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftskammer des Elsass. Das Unternehmen ist Partner und Hauptabnehmer für rund zehn Landwirte, die französische Senfkörner in nachhaltiger Landwirtschaft produzieren.

Die Zubereitung von Senf ist traditionell ausgelegt und das mit möglichst lokalen Zutaten. Die Senfkörner werden mit Verjus, einer Mischung aus Wasser, Essig, Salz und Gewürzen, geknetet. Anschließend werden sie mit einer Steinmühle fein gemahlen. Dieser heikle Schritt erfordert spezifisches Know-how, um den Senf nicht durch Reibung übermäßig zu erhitzen, was seine Nährwerte beeinträchtigen würde.

Senf braucht Zeit zum Reifen, um seine Bitterkeit zu verlieren. Deshalb nehmen sich die Teams von Domaine des Terres Rouges die Zeit und respektieren jeden Schritt, damit die Dinge in einer Welt, in der es schnell gehen muss, auf natürliche Weise geschehen. So ruht der Senf in Fässern, je nach Rezeptur manchmal mehrere Wochen.

Logo - Domaine des Terres Rouges | Gewürze & Feinkost

Geschichte und Werte der Domaine des Terres Rouges

Senf - Domaine des Terres Rouges | Gewürze & Feinkost

Domaine des Terres Rouges wurde 1995 von handwerklichen Brennern in Collonges-la-Rouge in der Corrèze gegründet. Die alten roten Steine ​​dieser mittelalterlichen Stadt inspirierten den Namen dieser Senffabrik.

Das Unternehmen ist spezialisiert auf aromatisierte Senfe mit eindrucksvollen Aromen der Region New Aquitaine: Trüffel, Feigen, Espelette-Pfeffer usw.

Im Jahr 2015 trat die Domaine des Terres Rouges ihre lange Reise ans andere Ende Frankreichs an und ließ sich im Elsass im Dorf Mietesheim nieder. Das Unternehmen schloss sich somit Maison Alélor an, einem Spezialisten für Gewürze seit 1873, für das es die Marke für Feinkost wurde. Alélor ist bestrebt, die historischen Rezepte der Domaine des Terres Rouges zu bewahren und zu bereichern.

Das Abenteuer geht weiter mit der Entwicklung neuer Rezepte, die vom elsässischen Terroir inspiriert sind: Senf mit Riesling, Bier oder gebrauchsfertiger süßer Meerrettich. Domaine des Terres Rouges ist das Ergebnis des Besten aus zwei wesentlichen Terroirs und verkörpert die Tradition französischer Genusskultur.

Domaine des Terres Rouges - die Senf - Sensation für Deine Küche

Mit Leidenschaft für die unzähligen Aromen der französischen Terroirs sucht die Domaine des Terres Rouges nach den authentischsten und ursprünglichsten Aromen, um Deine Geschmacksknospen und die Deiner Gäste zu überraschen. Schön, gesund und wohlschmeckend sind sie eine Sensation auf der täglichen Tafel oder begleiten elegant Deine festlichen Mahlzeiten.

Was auch immer Du für Gerichte machen willst, der Senf von Domaine des Terres Rouges ist Dein Buddy für Deine Küche. Ob Trüffelsenf, Senf mit Cognac oder Veilchensenf mit Traubenmost – entdecke den außergwöhnlichen Senf aus Frankreich und bringe Dich selbst und deine Gäste zum Staunen über die exquisiten Senfspezialitäten von Domaine des Terres Rouges.

Deine Madeleine

Senf - Domaine des Terres Rouges | Gewürze & Feinkost

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