Wildes Zaatar – Gewürzmischung
Dieses Wilde Zatar Gewürzmischung stammt von einer kleinen landwirtschaftlichen Genossenschaft im Norden Palästinas an der Grenze zu Galiläa, die sich auf nachhaltige ökologische Entwicklung und Fair-Trade-Prinzipien konzentriert. Es besteht aus wildem Oregano, gerösteten hellen Sesamsamen, Sumach, sowie einem Hauch Olivenöl und Salz aus dem Toten Meer.
Zaatar oder Za’atar bedeutet auf Persisch soviel wie„Thymian“ bedeutet, es ist das provenzalische Kraut der levantinischen Küche. Dieses nahöstliches Gewürz gibt es schon seit Jahrhunderten. Von Region zu Region variieren die Zutaten, aber Zaatar enthält meistens Thymian, Oregano oder Majoran, Sumach und Sesamsamen. Manchmal ist aber auch Minze, Bohnenkraut oder sogar Knoblauchgrieß oder Koriandersamen vorhanden. Du kannst diese Gewürzmischung vielseitig verwenden.
Es passt perfekt als Gewürz für Gemüse und in Salaten, mit etwas Öl zum Bestreichen von Fleisch. Zum Würzen eines Hummus, oder als Tischsalz direkt auf Dein Gericht. Es ist eine sehr einfach zu verwendende Mischung, die sowohl roh als auch gekocht, im Ofen oder auf dem Grill gegessen werden kann.
Zaatar passt zu:
- Gemüse
- Salat
- Fleisch
- Hummus
Diese Gewürzmischung eignet sich besonders für
Dips
Finish Salz
Fleisch
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